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第330节

 

裴宴之前查过相关资料,一般来说拿到梅林三星后的一到两个月,会是客流顶峰,之后就会逐渐下降。

毕竟这上涨的客流,大部分都是看到三星名单后,千里迢迢从全国各地,甚至海外赶来的吃货,哪怕对这家餐厅格外满意,受制于距离,很难变成回头客。

能变成回头客的,还是本地的客人。

燕京这种首都大城市,本地有钱人倒是不少。南金玉拿到梅林三星后,也的确进一步打消了豪门圈子的顾虑。

南金玉虽说是新店,但经过书法那回,现在又拿到梅林三星,逼格已经很可以。

这半个月,南金玉也多了不少豪门圈子客人。

只是……也有很大一部分豪门圈子客人,依旧更习惯于去北金玉。

这部分客人,不仅在意餐厅逼格,还在乎传统和稀罕程度。南金玉在他们眼里是个“新贵”,除非在圈子里一座难求,否则很难引起他们兴趣。

裴宴思考一晚,南金玉目前的客流处于顶峰期,很难进一步提高。

倒是糕点铺,还有提高一下的可能。

梅林三星预热期,吕经理和雷店长已经准备好上线外卖平台的所有资料,裴宴确认无误后,便正式将南金玉上线蓝骑士和袋鼠两个外卖平台,配送距离定在十五公里内。

蓝骑士和袋鼠的抽成大概都是18左右,裴宴便将上线平台的所有品类价格提高了10,这样算下来,外卖的收益大概是店售九折,另外还准备了五万左右,作为推广费,确保消费者在搜索糕点相关关键词的时候,第一个跳出来的就是南金玉糕点铺。

南金玉官博底下一直有人问糕点铺考不考虑上线外卖,裴宴回复了其中一条,说“正在准备”。

网友们得到回应,早就期待已久,上线第一天就忙不迭互相转告。

十五公里配送范围,燕京内只要不是特别郊的,几乎都囊括在内。

原本没时间跑去市中心买糕点的燕京人们纷纷下单外卖,上线前三天,光是外卖的糕点,每天就能卖出去近千块!

加上拿到梅林三星后,糕点销售量本就小幅度上涨到了2500块左右,一周过去,每天依旧一共能卖出三四千。好在之前古味糕点那会裴宴就让两个帮工迅速上岗,否则还真忙不过来。

裴宴趁着下午休息下去巡视,雷店长这几天忙得见头不见眼,不过脸上倒是带着笑。

糕点铺的收益越好,作为店长的绩效和奖金就越高,谁会跟钱过不去?

雷店长甚至觉得自己还不够忙不够累,天天琢磨着如何进一步提高糕点铺销售量:“小裴总,您有没有考虑过开分店,或者做电商?”

这年头的网红店,都很爱开分店。

但凡赚得钱足够,名气也够响,分店就跟雨后春笋一样冒出来。

不少糕点店也会打进电商领域,这年头冷链运输方便,哪怕是保质期不够长的糕点,也都可以一定范围内在网上售卖。

裴宴之前也不是没有思考过这些:“分店还是早了点。”

南金玉开业才多久,这会开分店不合适,不过电商倒并非不能考虑。

只是网店比外卖要复杂得多,包装和发货运输都得请专人,若是想做大的话,可能还得建相关的工厂。

裴宴没急着去请人,总归之前沈老爷子的寿宴,她跟几个做相关行业的商人交换了联系方式。顺带让雷店长和吕经理去查下相关资料,她打算整理之后,再仔细考虑。

与此同时,也没忘了让小叶他们时刻注意北金玉情况。

沈恒虽说能力配不上野心,但并非是蠢货,这大半个月,也够他回过神来。

时刻注意,若是对方搞什么事,才能及时反应。

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